Was erwartet dich in der KräuterKiste?
- Kräuter sammeln, Tinkturen/Tee, Pesto/Smoothie/Kräutersalz, Liköre....
- Workshop "Kräuterkissen" am 01.04.23
- Endlich, der Bärlauch ist da
- Der Löwenzahn
- Löwenzahn Rezepte
- Der Giersch
- Die Brennessel / Königin der Wildkräuter
- Kräuter richtig trocknen
- Das Gänseblümchen
- Die Schafgabe
- Die Vogelmiere
- Die heilenden Eigenschaften der Vogelmiere
- Gundermann/Gundelrebe
- Rezepte mit Gundermann
- Wie stelle ich eine Tinktur her?
- Das Klettlabkraut
- Die weiße Taubnessel
- Die Zitronenmelisse
- Die Hollunderblüte
- Beifuß (Artemesia vulgaris)
- Rotklee
- Johanniskraut
- Frauenmantel
- Die Lindenblüten/Blätter
- Der Spitzwegerich
- Der Lavendel
- Rezepte mit Lavendel (demnächst)
Was erwartet dich in der KräuterKiste?
Kräuter sammeln
Wir sammeln saisongemäß Wildkräuter, Beeren, Blätter, Wurzeln und Rinden.
Kräuterspaziergänge mit Fragen und Antworten. Erstellen eines kleinen Kräuterbüchleins und Verarbeitung der gesamelten "Schätze"
Tinkturen/Tee
Wie stelle ich Tinkturen her und wie kann ich für den Hausgebrauch Tee und Heiltees herstellen?
Wissenswertes über das Trocknen von Wildkräutern und die Aufbewahrung.
Pesto/Smoothie/Käutersalz
Kräuter verarbeiten und haltbar machen.
Rezeptideen austauschen und eigenes ausprobieren.
(Salben und Cremes auf der Seite "Welt der Düfte, Blüten und Öle)
Liköre
Aus Beeren und Früchten einen leckeren Likör herstellen.
Welche Beeren eignen sich, welche weiteren Zutaten benötige ich?
Evtl. Verkostung
Workshop am 01.04.23 "Kräuterkissen"
Viele duftende Kräuter sind bestellt und werden zu einem Kräuterkissen zusammengestellt. Damit sie sich im Kissenbezug nicht mit der Füllung vermischen haben wir sie in einen Netzbeutel gegeben....
Vorsicht!!! Bei bekannten Allergien, der unten beschriebenen Bestandteile der Kräutermischung.....diese Kräuter nicht verwenden. Auch ist das Kräuterkissen nicht für Heuschnupfen- und Hausstauballergiker geeignet.
Kissen füllen
Den Kissenbezug mit flauschigem Füllmaterial angefüllt.....in der Mitte eine kleine Kuhle gelassen....da hinein dann das Kräuternetz gegeben. Reißverschluss zu.....und fertig ist das Kräuterkissen.
Verwendung eines Kräuterkissens
Das Kräuterkissen ist nun fertiggestellt. Es braucht 1 bis 2 Tage bis der Kräuterduft sich voll im Kissen entfalten kann.
Das Kissen ist gefüllt mit Lavendelblüten, Rosenblütenblättern, Melissenblättern, Hopfenblüten und Steinkleekraut. Diese Kräuter wirken beruhigend und schlaffördernd. Zum Schlafengehen neben das Kopfkissen gelegt oder auch direkt unter den Kopf, hilft mir gut beim Einschlafen und Durchschlafen.
Endlich....der Bärlauch (Allium ursinum) ist da!
Standort....
Der Bärlauch wächst im zeitigem Frühjahr meist im schattigen bis halbschattigen Waldgebieten. Er kann aber auch im Garten unter Bäumen und Büschen ausgepflanzt/gesät werden. Der Boden sollte leicht humusreich und feucht sein. An einem schattigen Platz auf der Terrasse, kann der Bärlauch auch im Topf gedeihen. Dann ist darauf zu achten, dass der Boden immer feucht (nicht nass) ist.
Vermehrung....
Im Frühjahr findet man Bärlauchpflanzen, in Töpfen, vorgezogen, im Handel. Diese einmal ausgepflanzt vermehren sie sich durch Aussamen und breiten sich relativ schnell aus. Bärlauch erscheint im zeitigen Frühjahr, je nach Witterung... ab Ende März. Die Erntezeit ist der April. Im Mai, wenn die Blüten zu Samenständen (Kugeln) werden, haben die Blätter kaum noch Aroma. Dann zieht sich die Pflanze auch in den Boden zurück.
Verwendung....
Bärlauch ist eine Zwiebelpflanze. Verwendet werden die frischen Blätter, die Blüten und die Zwiebel. Der Bärlauch steckt voller Vitamine und Spurenelementen und ist gut geeignet für eineFrühjahres-Kur. Verarbeitet zu Pesto, Kräutersalz oder auch in Kräuterquark verleiht er den Speisen ein lauchiges und knoblauchartiges Aroma.
Verwechselung...
Maiglöckchen und Herbstzeitlose haben einen ähnlichen Wuchs und können daher mit dem Bärlauch verwechselt werden. Erkennungsmerkmale: Das Bärlauchblatt wächst an einem Stiel ... direkt aus dem Boden. Die Blattunterseite ist matt. Maiglöckchen wachsen meist mit paarigem Blättern an einem Stiel. Die Blattunterseite glänzt. Die Blätter der Herbstzeitlosen wachsen aus einer Rosette heraus.
(im April 2023)
Löwenzahn (Taraxacum officinalis)
Aussehen
Blütenköpfe goldgelb, groß, einzeln auf hohem Schaft. Blätter grundständig, als Rosette angeordnete Blätter, lanzettlich, tief gezähnt. Lange Pfahlwurzel...außen braun, innen hell. Früchte/Samen mit Schirmchen. Die Pflanze ist milchführend.
Ernte:
Der Gehalt an Bitterstoffen ist im Frühjahr am Höchsten und im Herbst am Niedrigsten. Der Gehalt an Inulin (Wurzel) liegt im Frühjahr bei ca. 2%, im Herbst steigt der Wert bis auf 40% Die Erntezeit der Wurzel ist nach dem ersten Frost, im Herbst, bis zum Frühling, vor der Blüte. Blätter können während der gesamten Vegetationsperiode gesammelt werden. Die Blüten sammelt man während der Blütenzeit. 1 bis 2 Tage nach dem Öffnen der Blütenköpfe.
Verbreitung
Der Löwenzahn kommt in allen gemäßigten Zonen vor und gehört zu den Stickstoffanzeigern. Er bevorzugt sonnige und helle Standorte wie Wiesen und Wegränder. Im Frühjahr verwandelt er ganze Wiesen in ein gelbes Blütenmeer. Vereinzelte Pflanzen blühen im Herbst ein zweites Mal.
Die feinen und kleinen Blättchen des Löwenzahns sind den großen Blättern zu bevorzugen. Je älter die Blätter desto gezackter sind sie und umso zäher.
Inhaltsstoffe
Bitterstoffe, Inulin, Kalium, Vitamine, Vitamin K, Carotine, Gerbstoffe, Mineralien, Eisen, Magnesium, Kalzium
Anwendung bei:
Zur Unterstützung der Leber/Galle. Durch die Bitterstoffe unterstützt der Löwenzahn die Verdauung. Das Inulin stärkt die Darmflora. Außerdem hilft er bei Rheuma, als Auflage, Arterienverkalkung, chronischen Ezemen, Erkrankungen der Luftwege,Verstopfung und bei Ödemen. Ebenso hilft er bei Müdigkeit und Apetittlosigkeit.
Nicht anwenden bei schon bestehenden Gallenleiden!!!
Zubereitung
Als Tee, Sirup, Tinktur,, Gemüse oder als Kaffeeersatz. Der Löwenzahn ist vielseitig einsetzbar. Als Salat hat er mehr an Vitaminen & Co zu bieten, als herkömmliche Kopfsalate. Frische Blätter zur Frühlingskur (Blutreinigend)
Salbenrezepte auf der Seite "Welt der Düfte, Blüten und Öle".
Wirkung:
Löwenzahn wirkt stark entwässernd. Daher eignet er sich gut zu einer Entgiftungskur. Vorsicht: nicht am Abend einnehmen!!!
Die Löwenzahn-Milch auf Warzen "getupft" lässt sie verschwinden.
(im April 2023)
Löwenzahn-Rezepte:
Frühstückstee mit Löwenzahn:
Löwenzahnwurzel 25g
Löwenzahnblätter 25g
Stiefmütterchen 20g
Süßholzwurzel 15g
Faulbaumrinde 15g
10 Minuten ziehen lassen. 1 - 2 Tassen zum Frühstück.
Löwenzahnsmoothie:
Du brauchtst: Löwenzahnblätter.
Obst und Gemüse deiner Wahl.
Eine Flüssigkeit deiner Wahl.
Die Zutaten im Mixer pürieren. Dazu kannst du stilles Wasser, Milch, Johurt oder Sahne mixen. Auch Tee´s lassen sich für den Smoothie gut verwenden.
Grüne Smoothis sind sehr gesund. Süße Früchte wie Datteln, Feigen oder Bannanen nehmen dem Löwenzahn seine Bitterkeit.
Löwenzahn-Kuchen
Zutaten: 1 Becher Joghurt, 1 Becher Weizenmehl, 1 Becher Zucker, 1 Becher Löwenzahnblüten (nur die gelben und ohne Kelch), 1/4 Becher Öl, 1 Päckchen Backpulver, 4 Eier, geriebene Schale von 2 Biozitronen.
Alle Zutaten werden gut verrührt und kommen bei 180 Grad C für ca. 30 Minuten in den Ofen....mittlere Schiene.
Der Kuchen schmeckt herrlich nach Blumenwiese und Zitrone....gutes Gelingen!
(April 2023)
Giersch
Aegopodium podagraria
Giersch is eine heimische Wildpflanze, die man in fast jedem Garten antreffen kann. So mancher möchte den Giersch gerne loswerden. Giersch ist aber unglaublich vielseitig. Deshalb zeige ich ein paar Möglichkeiten, wie man Giersch nutzen kann. Giersch wächst meinst an halbschattigen Plätzen und ist häufig unter anderen größeren Planzen zu finden. Giersch lässt sich leicht mit der Zahl "DREI" merken. Der Stängel ist dreieckig,, es gibt 3 große Blattgruppen mit jeweils 3 kleineren Blattgruppen.
Der Giersch schmeckt etwas herb, ähnlich wie Petersilie. Er kann gut im Salaten verwendet werden. Im nächsten Block gibt es einige Rezepte zu diesem hartnäckigem, aber leckeren Wildkraut.
So kann Giersch verwendet werden:
Giersch im Wildkräutersalz
Ein Wildkräutersalz ist etwas Schönes! Es lässt sich leicht und schnell herstellen. Durch das Salz werden die Aromen für längere Zeit haltbar gemacht. So hat man noch Kräuter zur Hand, wenn es draußen kaum noch frische Kräuter gibt. Auch als Geschenk eignet sich so ein Kräutersalz und ist ein individuelles Mitbringsel.
Giersch zum Gemüse
Giersch harmonisiert gut mit herzhaften Gerichten. Es passt zu Gemüsepfannen, zu Aufläufen oder in ein Risotto. Wildkräuter immer erst zum Schluss über das Essen geben, damit die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Giersch kann aber auch in ein Brot eingebacken werden. Leider leiden dann die Inhaltsstoffe ein wenig.
Giersch-Samen
....als Gewürz! Die Samen sind sehr schmackhaft. Sie haben ein leicht scharfes Aroma und erinnern ein wenig an eine Mischung aus Fenchel und Pfeffer. In einer Pfeffermühle fein gemahlen über die Gerichte streuen. Aber Vorsicht!!!.......Beim Sammeln sollte man sich sicher sein auch wirklich Giersch zu sammelt und keinen giftigen Doppelgänger.
Giersch Öl-Auszug
Um einen Ölauszug mit Giersch herzustellen legt man etwas angewelkte Blätter in ein hochwertiges Öl (z.B. Olivenöl) ein. Dazu das etwas zerkleinerte Kraut in ein Schraubglas füllen und mit Öl übergießen. Den Deckel nur locher daraufsetzen, damit noch evtl. vorhandene Feuchtigkeit verdunsten kann (Schimmelbildung). Nach ca. 2 Wochen ist der Ölauszug fertig. Das Öl kann dann zur Salbenherstellung verwendet werden.
Wenn es schnell gehen soll, dann kann man einen Heißauszug machen. Dieses ist in der Themengruppe "Düfte, Blüten und Öle" beschrieben.
(April 2023)
Die Brennessel
(Urticaceae)
Die Königin der Wildkräuter
Die Brennessel ist eine sehr wertvolle Pflanze. Keine Wildpflanze wird so oft verwendet und gleichzeitig so oft gefürchtet, wie die Brennnessel. Sie zählt zu den heimischen Wildkräutern und wächst fast überall. Man kann sie vielfältig nutzen ...in der Küche, in der Hausapotheke und im Garten.
Die Brennnessel gehört zu den wichtigsten und am häufigsten vorkommenden Wildpflanzen in unserer Gegend. Man findet sie im Wald, in Gärten, an Schuttflächen oder an Wegesrändern. Sie ist eine Stickstoff - Anzeiger-Pflanze. Genutzt wird sie zur Ernährung, in der Naturheilkunde und im Garten (Brennnessel-Jauche als Dünger und gegen Läusebefall....in der Verdünnung 1:10)
Die Brennnessel ist wohl die am leichtesten zu bestimmende Pflanze. Denn bei Berührung "brennt" sie auf der Haut. Dieses geschieht durch die kleinen und feinen Brennhaare, die bei Berührung sorfort abbrechen und Kieselsäure, Ameisensäure, Histamin, Serotonin und Acetylcholin frei gibt. Diese brennt auf der Haut und es bilden sich Quaddeln. Dieses schützt die Brennnessel vor Fressfeinden.
Es gibt ca. 30 verschiedene Brennnessel -
arten.. Sie ist eine zweihäusige Pflanze mit mänlichen und weiblichen Blüten. Der Stängel ist kantig und die Blätter sind mit Brennhaaren überzogen. Sie werden teilweise bis zu 2 m hoch. Die bei uns häufigste Art ist die "große Brennessel"
Die Brennnessel dient besonders den Raupen als Nahrung. Hier auf dem Bild die Raupe des "kleinen Fuchses".
Die Blüten der Brennnessel:
Im Frühsommer bildet die Brennnessel kleine weiße Blüten aus. Es gibt weibliche und männliche Blüten. Die Büte der weiblichen Pflanze verfügt über einen Fruchtknoten, der pinselförmige Narben aufweist. Männliche Blüten haben hingegen Staubgefäße, die sich nach dem Öffnen der Blüte als keine Staubwolke verbreiten. Die Samen der Weiblichen Brennnessel hängen nach unten. Männliche Pflanzen bilden Pollen, die weiß und kugelförmig sind. Sie wachsen waagerecht oder sogar nach oben.
Die Brennnessel ist in der Küche vielseitig verwendbar. Als Spinatersatz, in einem Smoothie, in Gebäck oder klassisch als Tee.
Die Wirkung als Heilmittel: hier nur einige genannt:
Eisenlieferant, Entschlackend/Harntreibend, Stoffwechselanregend, antiallergen, blutbildend, Imunstärkend, bei Diabethes, bei Hypertonie, bei Hauterkrankungen bei Frühjahrsmüdigkeit und Menstruationsstörungen.
(April 2023)
Kräuter richtig trocknen
Liegend trocknen
Verschiedene Kräuter können liegend getrocknet werden. Auf einem Holzgestell, welches im Handel zu kaufen ist, oder auf einem selbst gebauten Trockengestell.
Professionelles Trocknen
In einem Hänge-Trocken-Netz lassen sich auf mehreren Etagen gleichzeitig verschiedene Kräuter trocknen. Gut geeignet, wenn viel Material getrocknet werden soll.
Klassische Form - Aufhängen
Kleine Kräutersträuße mit Baumwollbändern gebunden - über Kopf aufgehängt.
Aufbewahrung:
Die getrockneten Kräuter bewahrt man am Besten in dunklen Schraubgläsern auf.
Zu beachten:
Damit die Kräuter beim Trocknen nicht schimmeln müssen sie genügend Platz haben. Einzelnd nebeneinandergelegt oder in kleine Sträuße gebunden. Sodass genügend Luft zirkulieren kann. Trockenzeit beträgt ca. 3 bis 4 Tage. Nicht in der direkten Sonne trocknen.
(April 2023)
Das Gänseblümchen (Bellis perennis)
Vorkommen
Das Gänseblümchen findet man oft auf Wiesen und Rasenflächen. Aber auch an Wegrändern. Sie wachsen in der Grasnarbe und sind sehr robust.
Sie sind Korbblütler und bestechen mit ihrer Einfachheit. Die Farbgebung variert zwischen weiß bis rosa-rot. Es gibt ca. 12 verschiedene Arten.
Wichtiger Hinweis:
Die Gänseblümchen nur in Maßen verzehren, da die enthaltenen Sapoine Übelkeit und Durchfall auslösen können. Bei einer Allergie gegen Korbblütler ist auf den Genuß zu verzichten.
Verwendung in der Küche
Die feinen kleinen Blütenköpfe lassen sich in Salaten gut als essbare Dekoration verwenden. Die Bitterstoffe und Saponine sind nur in geringen Mengen enthalten, deshalb sind sie sehr bekömmlich, sodass auch Kinder diese Pflanze probieren können.
Der Geschmack ist leicht nussig und neben ätherischen Ölen, Inulin, Gerb-,Bitter-und Schleimstoffen enthalten Gänseblümchen wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
Verwendung als Heilpflanze
In der Volksheilkunde verwendet man Gänseblümchen-Tee gegen Husten, Fieber und Verschleimungder Atemwege sowie zur Linderung von Leberbeschwerden. Das Gänseblümchen enthält viel Vitamin C, sowie Vitamin A. Auch Kalium Calcium, Eisen und Magnesium. Äußerlich wird das Gänseblümchen als Tinktur bei Hautkrankheiten verwendet.
(Siehe Löwenzahn-Gänseblümchen-Salbe in der Themengruppe "Meine Düfte, Blüten und Öle")
Die Scharfgabe: (Achilla millefolia)
Vorkommen:
In Gärten, Hecken und Wiesen. Sie mag humosen Boden und einen sonnigen Standort. Die Pflanze wird bis zu 80 cm hoch. Sie bildet eine Blattrosette, aus welcher sich der Stängel erhebt Sie hat einen harten Stängel, welcher leicht behaart und beblättert ist Die Blätter sind wechselseitig gefiedert und sehr fein Die Blüten sind weiß bis rosa und sitzen trugdoldenartig auf dem Stängel, d.h. die Blüte besteht aus vielen kleinen Seitenästen, welche nicht wie bei einer echten Dolde aus einem Punkt entspringen Sie duften sehr aromatisch
Anwendungen im Garten
Schafgarbe verhindert im Gemüse- oder Kräuterbeet Krankheiten der Nachbarpflanzen und ist zudem eine bodenheilende Pflanze. In Nachbarschaft von Duftpflanzen erhöht sie deren Intensität.
Verarbeitung:
Trocknen für Tee.
Alkoholansatz für Tinkturen.
Für Kräutersaltz
Für grüne Smoothies
Als Petersilienersatz
Blütezeit:
von Juli bis August
Die Scharfgabe wird auch die "Augenbraue der Venus" genannt!
Anwendung/ Wirkung
Schon im Altertum war Schafgarbe als besonderes Frauenheilkraut bekannt. Hildegard von Bingen beschrieb sie als warm und trocken. Sie hilft bei schwacher, unregelmäßiger und auch zu starker Menstruation und Ausfluss, außerdem wirkt sie Menstruationsschmerzen entgegen.
Zudem hat Schafgarbe Einfluss auf die Seele. Sie ist beruhigend und hilft bei wetterbedingten Kopfschmerzen und Migräne. Ihre entkrampfende Wirkung ist auch wohltuend bei Blähungen. Sie regt die Verdauung und den Gallenfluss an, hilft bei Appetitlosigkeit, Magen-Darm-Krämpfen und Leberbeschwerden.
Weitere Anwendungen:
Eine Alternative zum Tee ist auch das Herstellen einer Tinktur mit Schafgarbenblüten. Der Alkoholauszug kann bei Nasenbluten, Hämorrhoiden und Schnittwunden als Erste-Hilfe-Mittel eingesetzt werden. Auch bei zu starker Menstruation, Magen-Darm-Problemen, verschiedenen Unterleibsentzündungen und Blähungen kann die Tinktur Linderung verschaffen. Das Bauchwehkraut Schafgarbe ist auf fast jeder Wiese zu finden. Seine Heilkraft gegen Magenprobleme und alle Arten von Entzündungen kannst du dir in Form einer Tinktur zunutze machen.
Bei Wunden, Ekzemen, übermäßiger Schweißbildung und bei Haarausfall kann ein Ölauszug mit Schafgarbenblüten helfen.
(Mai 2023)
Die Vogelmiere
Stellaria media
Vogelmiere schmeckt nicht nur gut, sie ist zudem ein starkes Heilkraut, was man dieser zarten Pflanze gar nicht ansieht.
Sie schenkt uns ihr wohlschmeckendes Grün das ganze Jahr über, solange der Boden frostfrei ist.
Alle oberirdischen Teile wie Blüten, Blätter, Stiele und Samen werden gemeinsam verwendet.
In der Ernährung: Die Vogelmiere eignet sich prima als Salatgrundlage und übertrifft normale Kopfsalate mit dem Reichtum ihrer Inhaltsstoffe um ein Vielfaches. So hat sie neben vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen doppelt so viel Kalzium, dreimal so viel Kalium und Magnesium und siebenmal so viel Eisen wie Kopfsalat. Dank ihres besonders milden Geschmacks wird sie sogar von Kindern gern essen.
Vogelmiere wird in Kräuterquark, Kräuterbutter und Aufstrichen verwendet. Zudem passt sie hervorragend zu grünen Smoothies, sie ist mild und ganzjährig frisch verfügbar. Gekocht kann das Kraut wie Spinat zubereitet werden. Es eignet sich sowohl als alleiniges Gemüse, als auch kombiniert mit anderem Gemüse. Es passt zu Reis, Kartoffeln, Nudeln, auf Pizza, als Füllung und und in vielen weiteren Variationen – Vogelmiere ist einfach unglaublich vielseitig.
Nicht nur wir Menschen lassen uns Vogelmiere schmecken, Hühner und andere Vögel sind ganz verrückt nach der Miere, woher wohl ihr Name rührt.
Heilende Anwendungen der Vogelmiere:
Nicht nur in der Küche ist Vogelmiere so vielseitig verwendbar, auch als Heilkraut kann sie umfangreich genutzt werden.
Schon Pfarrer Kneipp empfahl dieses Kraut bei Lungenleiden, Husten und Hämorrhoiden. Weiter hilft es bei der Blutbildung, bei Rheuma, soll vor grauem Star schützen, den Cholesterinspiegel senken und anregend auf Verdauung und Stoffwechsel wirken.
Wegen seiner reinigenden Wirkung auf Blut, Niere und Blase wirkt es sich positiv bei Hautkrankheiten wie Schuppenflechte und Ekzemen aus.
Äußerlich hilft Vogelmiere bei starkem Juckreiz, Verbrennungen, Wunden, Geschwüren und entzündeten Augen.
Diese kleine Wunderpflanze hat eine reinigende und stärkende Wirkung auf den ganzen Körper.
Tee Für eine innerliche und äußerliche Heilanwendung der vielseitigen Krankheitsbilder wird ein Tee aus frischer oder getrockneter Vogelmiere zubereitet. Bei entzündeten und müden Augen kann ein Augenbad mit lauwarmem Tee helfen.
Der Tee wird äußerlich ebenso für Umschläge verwendet und hat hier eine kühlende, entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung.
Frisches Kraut kann auch leicht gequetscht direkt auf betroffene Hautpartien gelegt werden. Genauso eignet sich eine Abkochung aus Vogelmiere als Badezusatz.
Aus Vogelmiere kann zudem ein Heilöl für die Haut hergestellt werden, ebenso eignet sie sich als Zusatz für Salben. Das Heilöl wird bei allen entzündlichen Hautprozessen und Hautreizungen auf die Haut aufgetragen.
Erkennung:
Vogelmiere ist eine Zeigerpflanze für stickstoffhaltigen Boden, sie bringt jedes Jahr fünf Generationen mit 10-20.000 Samen hervor. Die Samen bleiben bis zu 60 Jahre keimfähig.
Das Kraut wächst bis zu 40 cm hoch Es breitet sich teppichartig aus Der Stängel ist dünn, weich und rund Am Stängel gibt es eine Reihe mit Härchen, die sogenannte Haarlinie, worüber die Pflanze zusätzlich Wasser aufnehmen kann Die Blätter sind oval und spitz Sie werden bis zu 3 cm groß Die Blüten sind nur wenige Millimeter groß und weiß Ein eindeutiges Erkennungsmerkmal auch gegenüber dem leicht giftigen Ackergauchheil ist die Haarlinie.
(Mai 2023)
Der Gundermann / Gundelrebe
Glechoma hederacea
Aussehen/Vorkommen
Der Gundermann wächst unter Büschen und Hecken in Wiesen und Gärten. Mit flachen Wurzelausläufern verbreitet er sich. Die Blätter sind etwas herzförmig und gezahnt. Sie stehen sich gegenüber. Die Lippenblüten sind kräftig lila und erscheinen im April bis Mai. Zur Blütezeit wächst der Gundermann aufrecht und wird ca. 20cm hoch. Nach der Blüte findet man ihn wieder als kriechendes Kraut, welches dem Efeu ähnelt. Achtung:Verwechselung mit dem kriechenden Günsel ist möglich, aber nicht schlimm, da auch dieser genießbar ist und heilende Wirkungen aufweist. (Dazu mehr im nächsten Block)
Heilwirkung
Als Tee oder Tinktur oder als Saft gepresst. Das Kraut kann auch in Milch gekocht werden. So bleiben die vielen heilsamen ätherischen Öle erhalten. Für die Zubereitung in Milch eignet sich vor allem fette Milch. Dieser Milch-Gundermann-Trunk eignet sich auch als Kräftigungsmittel
In der Küche:
Gundermann schmeckt stark würzig und eignet sich daher gut als Würzmittel und in Kräutersalz. Zu Salat, Dressing oder einfach nur so auf´s Butterbrot. Gundermann kann auch als Petersilie-ersatz genutzt werden.
(Hier ist mir ein Fehler passiert. Verwechsellung mit Günsel. Das Bild stellt den Günsel da in seiner vollen Blüte....aber auch er ist zu Heilzwecken verwendbar....dazu siehe den Beitrag "Der Günsel")
Anwendungen:
Der Gundermann hilft bei schlecht heilenden eitrigen Wunden und auch eitriger Bronchitis. Bei Harnwegserkrankungen oder Schnupfen. Überall dort wo Eiter und Schleim fließt, kann Gundermann eingesetzt werden. Der Gundermann ist auch ein leckeres Würzkraut, dass in der Küche verwendet werden kann. Bei allen Anwendungen werden die Blätter, Triebe und wenn vorhanden, die Blüten genutzt.
Weitere Anwendungen:
Bei Erkältungserscheinungen, Blasen- und Nierenproblemen und Verschleimung der Lunge zwei Tassen Tee am Tag trinken. Außerdem ist der Tee appetitanregend und kann Schmerzen lindern. Als Mundspülung hilft er bei Zahnschmerzen und eitrigen Zahnfleischentzündungen. Die im Gundermann enthaltenen Gerbstoffe binden Giftstoffe im Körper und helfen diese auszuschwemmen. Es trägt dazu bei, den Körper zu entschlacken, den Stoffwechsel anzuregen und Frühjahrsmüdigkeit zu vertreiben. Daher sollte dieses aktivierende Kraut in keiner Frühjahrskur fehlen.
Tinktur:
Zur Mundspülung und zum Gurgeln bei Halsentzündungen.
(Herstellung einer Tinktur....im nächsten Block)
(Mai 2023)
Rezepte mit Gundermann:
Gundermann-Dressing:
100 ml Olivenöl
4 Stängel Gundermann
1 Bio-Zitrone
3 frische Knoblauchzehen,
1 TL Wasser
2 TL Honig, Rübensirup, Agavendicksaft oder ähnliche Süße
Salz und bunter Pfeffer zum Abschmecken
Öl, Gundermann-Blättchen, ausgepresste Zitrone, 1/2Tel. Zitronenschale, Knoblauch, Wasser und Honig/oder ähnliches im Mixer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Gundermann in der Küche
- Gundermann im Salat
- im Smoothie
- in der Kräuterbutter
- oder in Kouvertüre getaucht, als essbare Deko auf Desserts, Eis oder Torten
Was kann ich noch mit Gundermann machen?
Schokoblättchen
Gundermannblätter in Kouvertüre eintauchen und auf Backpapier aushärten lassen. Kann als Deko für Desserts, Eis und auf Torten verwendet werden. Oder einfach nur so zum Naschen.
Tee / Tinktur / Saft
Mit einer Kräuterpresse kann aus der Gundelrebe ein Kräutersaft gepresst werden. Bei Beschwerden dreimal täglich einen Esslöffel (Kinder einmal täglich einen Esslöffel) einnehmen. Wer keine Kräuterpresse besitzt, kann das Kraut auch mit etwas Wasser im Smoothiemixer zerkleinern und noch durch ein Tuch seihen.
(Mai 2023)
Wie stelle ich eine Tinktur her?
- Wähle ein Kraut aus
- das frische Kraut in ein Glas mit Schraubverschluss bis zu Dreiviertel füllen. Getroknete Kräuter nur bis zur Hälfte (da sie noch aufquellen)
- Gebe dann Alkohol dazu. Mindestens 40%. (Vodka eignet sich recht gut, da er keinen Eigengeschmack hat).
- Verschließe das Glas und stelle es für ca. 4 bis 6 Wochen dunkel und kühl. Ab und zu das Glas schütteln!
- Nach 4 bis 6 Wochen kann abgefiltert werden. Dazu kann ein Teenetz, ein Kaffeefilter oder ein Baumwolltuch verwendet werden.
- Tinktur in kleine braune Flaschen abfüllen und beschriften. Haltbarkeit: einige Jahre.
(Mai 2023)
Das Klettlabkraut
Klettenlabkraut wird wegen seiner Stängel und Früchte, welche gern an der Kleidung oder im Tierfell kleben bleiben, auch Klebkraut genannt und eignet sich eher nicht für den unverarbeiteten Verzehr. Angewand bei Müdigkeit und Erschöpfung und bei Harnwegsinfekten und Hautleiden.
In der Ernährung
Die noch jungen weichen Triebe werden gedünstet als Gemüse gegessen. Auch kann man sie als Füllung, in Suppen oder als Auflauf verarbeiten. Für den rohen Verzehr sind die Blüten und Blätter des Klettenlabkrauts eine gute Zutat in grünen Smoothies. Zum Entsaften eignen sie sich auch sehr gut. Die Blüten können als essbare Dekoration verwendet werden und aus den gerösteten Samenkugeln kann ein Kaffeeersatz hergestellt werden.
Aussehen und Erkennen
Klettenlabkraut wird bis zu 1,50 m hoch und ist somit größer als das echte Labkraut und das Wiesenlabkraut. Es ist wegen seiner klebrigen Kletthaare leicht von ihnen zu unterscheiden. Der Stängel ist vierkantig. Es stehen jeweils 6-9 lanzettförmige Blätter an einem Quirl. Blätter und Stängel sind mit borstigen Kletthaaren überzogen. Die Blütenstände bestehen aus vielen kleinen Einzelblüten, die in Trauben zusammenstehen.
Heilkraft
Frisches Labkraut hat die beste Heilkraft. Als Tee oder frisch gepresster Saft. Äußerlich angewendet hilft Klettenlabkraut-Tee bei Psoriasis, Pickeln, Akne und anderen Hauterkrankungen. Man sollte die äußere Behandlung mit einer inneren Anwendung kombinieren. So kann die Einnahme von Klettenlabkraut-Saft zur Blutreinigung beitragen und so die inneren Ursachen beseitigen. Allgemein sagt man, dass das Labkraut die Blut und Lympfwege "freiputzt". Ablagerungen werden entfernt und dadurch die Durchblutung verbessert.
Sonstiges
Das Labkraut wurde in früheren Zeiten auch zur Herstellung von Käse verwendet. Die frische Milch wurde über das Labkraut gegossen. Die Inhaltsstoffe des Krautes ließen die Milch "gerinnen". Dieses war notwendig, um Käse herzustellen.
Die weiße Taubnessel
Aussehen
Heute wissen nur noch Wenige, wie nützlich die Taubnessel ist. So wird sie ob ihres zahlreichen Vorkommens häufig als Unkraut bezeichnet. Im jungen Stadium oder aus der Ferne sieht sie der Brennnessel sehr ähnlich. Aber sie hat keine Brennhaare, weshalb sie auch “zahme Nessel” genannt wird.
Die weiße Taubnessel wird etwa 35 cm groß und liebt nährstoffreichen Boden. Häufig ist sie in Gesellschaft von Brennnesseln zu finden. Der Stängel ist vierkantig und hohl Die Lippenblüten sind weiß und in Quirlen um den Stängel angeordnet Die Blätter stehen zwischen den Blüten gegenständig am Stängel Sie sind gesägt und herzeiförmig Neben der weißen Taubnessel können auch alle anderen mitteleuropäischen Taubnesselarten, zum Beispiel die purpurrote Taubnessel und die Goldnessel, auf die gleiche Weise verwendet werden.
In der Küche
Taubnesseln haben einen milden Champignongeschmack und eignen sich gut als Grundlage für Salate, Suppen oder Spinatgemüse. Ebenso sind ihre Blätter eine leckere Basis für Teemischungen. Für Salate, Suppen, Smoothies und Gemüsegerichte werden junge Triebe und Blätter verwendet. Die honigsüßen Blüten eignen sich für Desserts, können aber auch als dekorative Beigabe zum Salat gemischt werden.
Heilwirkung
Schon Hildegard v. Bingen, Kräuterpfarrer Künzle und Sebastian Kneipp verwendeten die Taubnessel als Heilkraut. Für die Heilkunde werden ausschließlich Taubnesselblüten verwendet.
Ein Tee aus den Blüten hilft bei verschiedenen Frauenleiden. Bei unregelmäßiger sowie schmerzhafter Regel auch mit anderen Frauenheilkräutern z.B. Frauenmantel, anzuwenden.
Anwendung
Ebenfalls schenkt der Tee Linderung bei Atemwegsentzündungen und Magen-Darm-Beschwerden wie Völlegefühl und Blähungen. Auch als schleimlösendes Hustenmittel ist er geeignet. Darüber hinaus wirkt er anregend auf das Herz-Kreislauf-System, verbessert die Blutzirkulation und ist blutreinigend.
(Mai 2023)
Zitronenmelisse (Melissa officinales)
Das traditionelle Behandlungsspektrum der starken Heilpflanze bezieht sich auf Verdauungsbeschwerden und nervliche Belastung. Ihre bekannteste Darreichungsform ist der Melissentee. Auch ist die Melisse in der Küche vielseitig verwendbar.
In der Küche:
Das würzige, frische und zitronige Aroma passt gut zu verschiedenen Getränken und Süßspeisen, aber auch zu herzhaften Gerichten wie Fisch. Auch Dressings, Dips und Saucen verleiht die Melisse eine frische Note. Für eine Anwendung in der Küche wird das gesamte Kraut vor oder während der Blüte verwendet. Zwar ist die Ernte den gesamten Sommer über möglich, allerdings schmeckt das Kraut kurz vor der Blüte am aromatischsten.
Zitronenmelissen-Sirup:
Die Zubereitung eines Sirups ist einfach, benötigt jedoch einige Tage Zeit zum Ziehen. Dafür wird das gesamte Kraut mit Stielen verwendet. Benötigt wird Folgendes:
1 Bund frische Zitronenmelisse 1 Liter Wasser 1 kg Zucker ½ Bio Zitrone leere Flaschen, zum Beispiel Bügelverschlussflaschen.
So gehst du vor: Wasser und Zucker in einem Topf für ein paar Minuten sprudelnd kochen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Zitrone in Scheiben schneiden, Melisse mit Stielen grob schneiden und zum Zuckerwasser geben. Erkalten lassen und abgedeckt für 48 Stunden kühl stellen. Durch ein feines Sieb oder Tuch in einen Topf abseien und erneut für einige Minuten kochen. Heiß in sterile Flaschen füllen, sofort fest verschließen und abkühlen lassen. Dicht verschlossen ist der Sirup bei Zimmertemperatur für mehrere Monate haltbar.
Tipp: Mit Spitzwegerich kannst du einen natürlichen Hustensirup einfach selber herstellen.
Zitronenmelissen-Zucker
Die Zubereitung von Zitronenmelissen-Zucker ist eine einfache Methode, das Aroma zu konservieren und für Getränke, Kuchen oder anderen Süßspeisen das ganze Jahr über zu nutzen.
Du benötigst für 200 Gramm lediglich: 150 g Zucker 50 g frische Zitronenmelissenblätter einen Mörser ein leeres Schraubglas.
So einfach wird der aromatische Zucker zubereitet:
Blätter der Zitronenmelisse trocknen lassen. (Siehe: Kräuter richtig trocknen) Die getrockneten Blätter zusammen mit zwei Esslöffeln des Zuckers mörsern. Die Mischung mit dem restlichen Zucker in ein fest schließendes Glas geben.
Heilende Anwendung
Bereits seit Jahrhunderten wird die Melisse als vielseitige Heilpflanze genutzt. Sie wirkt entspannend auf das Nervensystem, beruhigt und lindert Ängste und Schlafstörungen. Bei Erkältungsbeschwerden wie Kopfschmerzen, Fieber oder Halsschmerzen kann sie ebenfalls heilend angewendet werden. Als Füllung für heilende Kräuterkissen ist die aromatische Zitronenmelisse ebenfalls bestens geeignet.
Tee
Aufgrund ihres raffinierten Aromas und der vielfältigen Heilwirkung ist ein Teeaufguss der Zitronenmelisse sehr beliebt. Dieser kann bei Anspannung, Nervosität und Magenbeschwerden helfen. Auch gegen Erkältungen wirkt Melissentee unterstützend, lindert Kopfschmerzen und verbessert die Atmung. Melisse ist zudem eine ergänzende Zugabe in Teemischungen gegen Schlafstörungen. Auch ohne Beschwerden schmeckt der Melissen-Tee sehr lecker.
Hollunderblüten (Sambucus)
Aussehen und Ort:
Der bis zu 11 Meter hohe Holunderstrauch wächst überall dort, wo Menschen wohnen, und ist vielfach wild an Weges- und Waldrändern zu finden. Er kann bis zu 20 Jahre alt werden Der Stamm wird bis zu 25 cm dick Die Rinde ist im jungen Stadium grün mit grauen Sprenkeln, im älteren Stadium braun Die Blätter sind unpaarig gefiedert Sie haben 3-7 gezähnte, zugespitzte Einzelblätter Die Blüten wachsen in bis zu 30 cm großen Dolden Sie sind weiß und die Einzelblüten besitzen 5 Kronblätter Die Früchte sind rund, zunächst grün und im reifen Zustand tiefschwarz. Holunder wächst besonders gut auf Wasseradern.
Verwendung:
Sowohl die fein duftenden essbaren Blüten als auch die Vitamin-C-reichen Beeren lassen sich in vielfältige Genüsse verwandeln.
Heilwirkung:
Der Holunder gehört zu den wichtigsten Pflanzen bei einer beginnenden Erkältung. Dazu trinke ich heißen Holunderblütentee, bei Halsweh auch Holundersaft. Tee aus den Blüten treiben den Schweiß, sowie Harn und Schleim. Selbst hartnägige Verschleimungen der Nebenhöhlen und Husten kann er lösen.
Die Heilkräfte der Holunderblüten kannst du auch in einer hausgemachten Tinktur aufbewahren. Sie hilft unter anderem bei hartnäckigen Erkältungskrankheiten und kann äußerlich angewandt die Wundheilung unterstützen.
Weitere
Heilwirkungen:
Desweiteren wirkt Holunderblütentee fiebersenkend, bessert das Sehvermögen, hilft bei Mandelentzündung, wirkt schmerzlindernd und kann Rheuma- und Gichtbeschwerden sowie Heuschnupfen lindern. Bei Schlafproblemen, vor allem im Zusammenhang mit Ängsten oder Depressionen, leistet vor dem Schlafen gehen getrunkener Tee mit Holunderblüten oder ein Holunderblütenbad gute Dienste. In abgekühltem Tee getränkte Wattebausche erfrischen müde und überanstrengte Augen.
Rezepte:
Die schneeweißen Blütendolden werden für Sirup, Marmelade und Gelee, Limonade, Punsch und für Eis verwendet oder in Pfannkuchenteig ausgebacken.
Weitere Rezepte:
Auch eignen sie sich zur Herstellung von Holundersekt, Holunderwein oder Holunderessig. Einzelne kleine Blüten sind eine hübsche Dekoration für Wildkräutersalate. Mit den aromatischen Blüten kannst du aber auch leckere Holunderblüten-Torten oder Holler-Muffins backen.
Kosmetik Rezepte:
Die goldgelben Blüten des Holunders kannst du auch in hausgemachten Pflegeprodukten wie Deodorants, Hautlotionen, Blüttenwassern und mehr verwenden.
Mythologie:
Der Holunder hat auch einen festen Platz in der Mythologie. Er ist der Erdgöttin Frau Holle geweiht und stellt ein Tor zur Unterwelt dar. Nach altem Volksglauben konnte Holunder negative Einflüsse von außen fernhalten, Negatives von Haus, Hof und Stall anziehen und in die Erde ableiten. Zudem glaubte man, Holunder könne durch Opfergaben, welche unter den Busch gestellt wurden, Krankheiten von den Menschen nehmen.
Mythologie II :
Ebenso galt er als Schutzstrauch gegen böse Geister und Dämonen. Im alten England trugen Bestatter zum Schutze stets etwas Holunderholz bei sich und in Amerika findet man noch heute viele Friedhöfe mit Holundersträuchern, welche dort zur Abwehr böser Geister gepflanzt wurden.
Giftigkeit:
In den Blättern, Rinde und unreifen Beeren des Holunders ist der Giftstoff Sambunigrin (ein Glykosid...Blausäure) enthalten, der sich ab einer Temperatur von 76,3 °C zersetzt. Roh verzehrt, wirken die Blätter, unreife Holunderbeeren und ungekochte reife Beeren in größeren Mengen leicht giftig. Es kann zu Übelkeit und Erbrechen kommen. Deshalb sollten diese Pflanzenteile nie roh verzehrt, sondern abgekocht werden.
(Juni 2023)
Beifuß (Arthemesia vulgaris)
Erkennung und Sammeln:
Der eher unscheinbare Beifuß ist sehr verbreitet und wird bis zu zwei Meter groß. Er wächst an Wegesrändern, Bahndämmen, Ufern, auf Schuttplätzen und in Steinbrüchen. Der Hauptstängel ist rötlich bis bräunlich gefärbt und sehr hart Von ihm gehen viele Seitenstängel ab Die Blätter sind fiederförmig mit starken Einkerbungen und können bis zu zehn cm groß werden Sie sind dunkelgrün bis graugrünlich, schimmern auf der Unterseite weiß-silbern und duften erfrischend Die Blüten und die Samen stehen an Rispen Sie sind graugrün bis gelb gefärbt
In der Ernährung:
Beifuß war ein beliebtes und sehr gebräuchliches Küchenkraut bis ins 18. Jahrhundert hinein.
Zum Gänsebraten wird er noch heute genutzt und ist dafür zur Weihnachtszeit sogar in einigen Supermärkten zu finden.
Wirkung in der Ernährung:
Er regt die Verdauungssäfte und den Gallenfluss an, deshalb ist Beifuß ein wertvoller Begleiter zu allen fetten und schwer verdaulichen Speisen, wie zum Beispiel Gänsebraten. Auch in Gemüsesuppen, Kartoffelsuppen oder anderen herzhaften Gerichten ist der appetitanregende Beifuß eine aromatische und würzige Zutat. Besonders gut harmoniert er mit Knoblauch und Pfeffer. Genauso hervorragend eignet er sich als Zutat in einer mediterranen Gewürzmischung mit Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian und Dost.
Die zarten Blätter und Blütenrispen werden vor dem Aufblühen frisch oder getrocknet verwendet.
Um das Aroma am Besten zu nutzen koche es von Anfang an mit.
In der Heilkunde:
In der Frauenheilkunde galt bei den alten Griechen der Beifuß als eine wichtige Pflanze. Bei Menstruationsbeschwerden wirkt er entkrampfend und fördert die Blutung bei ausbleibender oder zu schwacher Menses.
Er hilft bei Eierstockentzündung, Ausfluss, Blasenkartarrh und bei Unterleibsbeschwerden. Dabei helfen die wärmenden Eigenschaften des Beifußes
Beifuß darf nicht während der Schwangerschaft konsumiert werden, da er eine abortierende Wirkung hat. Zur Geburtseinleitung ist er aber zu empfehlen.
Der Beifuß unterstützt die Bauchspeicheldrüse, fördert die Gallensaftproduktion und hilft bei Blähungen. Auch wurde schon daran geforscht das Beifuß bei Epilepsie helfen könne.
Bei Schlafstörungen und Ängsten hilft ein Beifuß-Tee vor dem Einschlafen. Gut soll auch ein mit getrockneten Beifußblättern gefülltes (kleines) Kissen den Schlaf fördern.
Da Beifuß stark wärmend ist kann er bei Unterkühlungen helfen. Bei fieberhaften Erkrankungen sollte der Beifuß nicht verwendet werden.
Mythos/Tradition:
In früheren Zeiten hat man sich Beifuß ans Bein gebunden oder in die Schuhe gelegt. So sollten müde Füße und Beine wieder munter werden. Heute nimmt man dazu eine Beifuß-Tinktur oder Beifuß-Öl.
Hinweis: Nicht zu verwechseln ist der Gemeine Beifuß (Artemisia vulgaris) mit dem in sommerwarmen Regengebieten Eurasiens beheimateten Einjährigen Beifuß (Artemisia annua), der aufgrund seines besonderen Wirkstoffes Artemisinin zur Behandlung von Malaria eingesetzt wird.
Ernte:
In der Zeit von Juli bis September wird das Kraut geschnitten. Es wird in kleinen Bündeln zum Trocknen aufgehängt. Wenn es getrocknet ist (raschelt) wird es dunkel in Gläsern aufbewahrt.
Für die Herstellung eines wärmenden Tee´s nehme 1 Teel. Kraut auf 250 ml kochendem Wasser. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr als 2 Tassen am Tag. Bei täglicher Anwendung unbedingt nach 6 Wochen eine Pause von mind. 4 Wochen einlegen.
Räuchern mit Beifuß:
Räuchern mit Beifuß ist ein uralter Brauch indoeuropäischer Schamanen und der Indianer. Er soll böse Geister und negative Einflüsse vertreiben und einen Ort geistig und physisch reinigen. Außerdem wirkt der Rauch konzentrationsfördernd, beruhigend und hilft, das obere Chakra zu öffnen. Zum Räuchern werden einfach ein paar Beifuß Zweige in Feuerglut gelegt oder an einer Kerze zum Glimmen gebracht.
In Asien ist Beifuß auch heute noch ein geschätztes Heilmittel und wird vor allem zur Moxa-Behandlung angewendet; dabei werden feine Beifußfasern gebündelt auf bestimmten Körperpunkten verbrannt.
(Juni 2023)
Der Rotklee - Trifolium pratense
Der Klee gilt als ein Glückssymbol, besonders vierblättriger Klee soll Glück schenken. Meist hat er jedoch nur drei Blätter. in ihnen sahen die Menschen früher die drei Aspekte der dreifaltigen Göttin oder später dann des dreifaltigen Gottes.
In den dicken und runden Blütenköpfen stecken die Wirkstoffe des Rotklees. Er wird wegen des reichhaltigen Nektars gerne von Hummeln und Schmetterlingen besucht. Verwendet werden die Blüten sowie die Blätter.
Ernährung:
Kleeblüten passen zu süßen und auch zu pikanten Speisen. Man kann sie zum Würzen und zur Dekoration über Gemüsegerichte, Salate und Süßspeisen streuen. Auch können sie pur gegessen werden. Die Blüten können auch zu Gelee oder Sirup verarbeitet werden. Die Blätter gibt man zum Smoothie oder zum Salat. Auch passen sie zu Suppen. Köstlich schmecken die Blüten sowie auch die Blätter, taucht man sie in Schokolade. (Zubereitung wie bei Gundermann-Blättchen) Ebenso kann man sie zu einem Pesto verarbeiten.
Heilkräfte:
Im Rotklee sind pflanzliche Hormone, sogenannte Phytohormone, enthalten. Diese ähneln dem menschlichen Hormon Östrogen und heißen daher auch Phytoöstrogene. Sie können unseren Hormonspiegel ausgleichen und helfen deshalb sowohl bei Östrogenmangel als auch bei einem Östrogenüberschuss. Auf diese Weise unterstützt Rotklee die Linderung von Hitzewallungen und anderen Wechseljahresbeschwerden, reguliert den Menstruationszyklus und wirkt Regelbeschwerden entgegen.
Darüber hinaus schützen Phytohormone die Zellen und können dadurch die Wahrscheinlichkeit mindern, an hormonabhängigem Krebs zu erkranken.
Auch einem Knochenabbau in fortgeschrittenem Alter beugen sie vor. Frischer Rotklee lindert schmerzende und juckende Insektenstiche. Dazu wird der Klee gequetscht und auf den Stich gelegt.
Tinktur:
Eine Tinktur mit Rotkleeblüten wird zeitgleich innerlich und äußerlich bei Psoriasis (Schuppenflechte), Ekzemen der Haut, entzündeten Gelenken und Rheuma angewendet.
Rotklee-Tee
Tee Bei Bronchialleiden, Husten, Schlafbeschwerden, zu hohen Cholesterinwerten, Weißfluss und Augenleiden wird ein Tee aus Rotkleeblüten eingenommen. Er wirkt blutreinigend, stimulierend und entzündungshemmend. Zur Stärkung nach längerer Krankheit wird er als Kur über vier Wochen täglich getrunken. Die Teekur erhöht außerdem das Wohlbefinden und wirkt ausgleichend bei depressiven Verstimmungen, was Rotklee zu einem guten Begleiter in Krisenzeiten macht.
Rotkleeblütentee reduziert darüber hinaus die Gefahr von Prostata-Erkrankungen und hilft bei Leberschwäche. Für den Tee vier Teelöffel getrocknete oder sechs Teelöffel frische Blüten mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. In dem Tee getränkte Umschläge sollen bei Brustentzündung helfen. Zur Unterstützung der Heilung von Halsschmerzen und wundem Zahnfleisch wird Rotkleetee zum Gurgeln verwendet.
Rotklee in der Hautpflege:
Cremes und Salben mit Rotklee wirken der Hauthalterung entgegen. Rotkleeblüten erhöhen die Wasserspeicherkapazität der Hautzellen, was zur Minderung von Falten führt. Mit einem Öl-Auszug (siehe in "Meine Düfte, Blüten und Öle") und Bienenwachs und/oder Sheabutter stellst du dir deine eigene Rotklee-Blüten-Salbe her.
Gutes Gelingen!
Erkennen und Sammeltipps:
Rotklee ist auf feuchten Wiesen, an Wegesrändern und auf Waldlichtungen zu finden. Er wird bis zu 30 cm groß. Die Stängel sind oft rot überlaufen und weißlich behaart Am Ende des Stängels steht ein einzelnes Kleeblatt Das Kleeblatt besteht aus drei Einzelblättern, in der Mitte befindet sich ein heller Fleck Ebenso endständig auf den Stängeln sitzen die runden, pink bis violett gefärbten Blütenköpfe mit zahlreichen, länglichen Einzelblüten Weißer Klee (Triofolium repens) kann genauso verwendet werden.
(Juni 2023)
Das Johanniskraut (Hypericum perforatum)
Vorstellung:
Das Johanniskraut gehört zu den bekanntesten Heilpflanzen, bei allen Krankheiten, die seelische Ursachen haben. Nicht nur für die Psyche sondern auch für die Haut leistet es gute Dienste. Bei Krämpfen und Nervenschmerzen kann sie auch angewendet werden.
Erkennen:
beim Zerreiben der Blüte verfärbt sich die Haut rötlich.
Blüte: Gelb, 5zählig, schwarz getüpfelt, Stiel beidseitig eingekerbt
Inhaltsstoffe:
Anthocyane, ätherische Öle, Beta-Sitosterol, Bitterstoffe, Flavonoide, Gerbstoffe, Harz, Hyperforin, Hypericin, Hyperinrot, Myristinsäure, Phytosterole, Stearin, Taraxasterol, Violaxanthin
Eigenschaften:
abschwellend, beruhigend, blutbildend, entzündungshemmend, erneuernd, krampflösend, schmerzstillend, wundheilend
Wirkung bei:
Stimmungstiefs, Angsstörungen, Welchseljahresbe-
schwerden, innere Unruhe, Schlafstörungen, Reizüber-
flutungen und sogar bei Depressionen.
Hilft auch bei:
Bauchschmerzen, Bettnässen, Geschwüre, Hautentzündungen, Hexenschuss, Insektenstiche, Ischias, Konzentrationsstörungen, Kopfschmerzen, Lernstörungen, Nervenentzündungen, Nervenschmerzen, prämenstruelles Syndrom, Rückenschmerzen, Sonnenbrand, Verbrennungen, Verstauchung, Wetterfühligkeit, Wunden, Zahnschmerzen
Ernährung:
Johanniskraut wird nicht nur als Heilmittel verwendet, sondern ist auch ein gesundes Nahrungsmittel. Es passt zu Würzölen und Kräutersalz. Die jungen Triebspitzen und zarten Blätter können in den Salat gemischt oder in den Kräuterquark gerührt werden. Als essbare Dekoration sind die zart süßlichen Blüten eine schöner Hinkucker.
Einnahme als:
Tee: 1geh. Teel. auf 250 ml heißes Wasser geben. 10 Min. ziehen lassen. In kleinen Schlucken trinken.
Öl: Blüten in ein Glas füllen ...mit Öl übergießen. Dabei ein gutes Öl, z.B. Olivenöl (BIO) verwenden. 4 - 6 Wochen ziehen lassen. Dann abseien und in dunkle Flaschen abfüllen.
Tinktur: Blüten mit 40% Alkohol ansetzen. 4-6 Wochen ziehen lassen. Dann in dunkle Flaschen abfüllen.
Nicht anwenden bei:
In derSchwangerschaft sollte Johanniskraut nur nach Absprache mit dem Arzt innerlich angewendet werden. Da Johanniskraut die Haut lichtdurchlässiger macht, kann es bei lichtempfindlichen Personen in Kombination mit Sonnenbädern zu unangenehmen Hautrötungen führen. Bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten ist eine Rücksprache mit dem Arzt ebenfalls zu empfehlen.
Juni 2023
Frauenmantel (Alchemilla)
Vorstellung:
Schon im Mittelalter ist Frauenmantel eine angesehene Heilpflanze. Er hat auf sehr vielen Bereichen im Körper einen positiven Einfluss. Der Name sagt schon aus, dass er ein Frauenkraut ist, aber genauso hilft er bei Atemwegsbeschwerden, Magen-Darm-Problemen, Hautkrankheiten und hat einen positiven Einfluss auf Herz, Blutgefäße und Nervensystem.
In der Heilkunde:
Das wohl wichtigste Heilgebiet des Frauenmantels sind Frauenbeschwerden. Er wird als Tee getrunken, für Vaginalspülungen genutzt und in Sitzbädern verwendet. Frauenmantel wirkt ausgleichend und regulierend auf den gesamten weiblichen Organismus.
Dies kommt daher, da der Frauenmantel ein dem Hormon Progesteron ähnlichem Wirkstoff besitzt.
Anwendungen bei:
Bei Flour, vermehrtem und krankhaften Scheidenausfluss ... als Tee und als Sitzbad und Spülung.
Bei Menstruellen Beschwerden und in den Wecheljahren .... Tee und Sitzbad
Bei Kinderwunsch ... fördert den Eisprung und das Einnisten des Eies
Zu Beginn, im Verlauf und nach der Schwangerschaft fördert das FM-Kraut die Beckenmuskulatur und den Uterus. Der Milchfluß wird gefördert und die Rückbildung angeregt.
Weitere Heilwirkungen:
Neben dem Einsatz in der Frauenheilkunde wird Frauenmanteltee bei
Schilddrüsenerkrankungen,
Diabetes,
bei verdorbenem Magen,
bei Durchfall,
Migräne,
Husten, Erkältungen und
Arteriosklerose getrunken.
Guttations-Elexier:
Aus den Guttationstropfen kannst du ein wertvolles Elixier herstellen, welches als Notfalltropfen bei allen vorhergenannten Krankheitsbildern genutzt werden kann. Für das Elixier werden die Tautropfen am frühen Morgen, an einem trockenen Tag mit Hilfe einer Pipette in einer kleinen Tropfflasche gesammelt. Flasche etwa zur Hälfte mit Tautropfen füllen und dann mit 45-prozentigem Alkohol auffüllen. Nach Bedarf tropfenweise einnehmen oder auch äußerlich anwenden.
Sonstiges:
Nicht nur bei Frauen ist diese Pflanze anwendbar. Auch auf Männer wirkt der Frauenmantel potenzsteigernd und Unterleibskräftigend und kann einfach als Tee getrunken werden.
Frauenmantel im Garten: Als Nachbar verstärkt Frauenmantel den Geschmack und Duft andere Pflanzen. Er schützt vor Schädlingen und in den Kompost gemischt beschleunigt er eine gute Verrottung.
Lindenblüten
Besonders die Blüten der Sommerlinde, aber auch die der Winterlinde werden aufgrund der vielen wertvollen Inhaltsstoffe in der Volksmedizin verwendet. Neben heilendem Tee sorgt die Lindenblüte für ein liebliches Aroma im Honig und wird sogar für Deodorant verwendet. Die Blätter sind wohltuend bei gestressten Augen.
Heilende Eigenschaften
Der Tee aus Lindenblüten schmeckt sehr mild. Er riecht wie die Blüten zur Erntezeit. Er kann warm wie auch kalt getrunken werden.
+Die enthaltenen Schleimstoffe beruhigen Hustenreiz und lindern Halsschmerzen.
+Die Glykosiden der Blüten wirken entzündungshemmend und schmerzstillend und können bei fieberhaften Erkältungen, grippalen Infekten und sogar Krämpfen helfen.
Weitere heilenden Eigenschaften
Augen erfrischen mit Lindenblättern. Schon Hildegard von Bingen empfahl die Wirkungsweise von Lindenblättern für die Augen. Sie beruhigen die schmerzenden und brennenden Augen bei Überanstrengung am Computer usw. Dafür frische, junge Blätter der Sommer- oder Winterlinde auf die geschlossenen Augen legen und die Blätter über Nacht mit einer weichen Schlafbrille fixieren. Am nächsten Morgen sind die Augen wieder erfrischt und munter!
Lindenblüten in der Ernährung
Die jungen, weichen Blätter der Linde können pur gegessen werden. Auch können sie in den Salat gegeben werden. Sie sind sehr mild und reich an Proteinen, Mineralien und Chlorophyll. Auch die Blüten können direkt gegessen werden oder die Speisen damit dekoriert werden.
Tinktur aus Lindenblüten
Blüten in ein Schraubglas geben und mit Weingeist (40%) auffüllen. Ca. 4 bis 6 Wochen ziehen lassen. Ab und zu das Glas schütteln.
Tinktur kann weiterverarbeitet werden zu Hustensaft in Salben und Deodorands
Klassisch - Der Lindenblüten Tee
Für eine Tasse heißen Lindentee werden zwei Teelöffel frische Lindenblüten oder ein Teelöffel getrocknete Blüten mit 250 ml kochendem Wasser übergossen. Nach fünf bis zehn Minuten kann der Tee abgeseiht und getrunken werden. Eine Tagesdosierung von drei Tassen sollte nicht überschritten werden
Lindenblüten Tee kalt:
Ein kalter Lindentee wird aus einer Handvoll frischer oder einer halben Handvoll getrockneter Lindenblüten und einem Liter kaltem Wasser hergestellt. Für sechs bis acht Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Diese Zubereitung wirkt nach körperlicher Betätigung zusätzlich entschlackend.
Was kann man noch mit Lindenblüten machen?
Zum Beispiel Honig mit Lindenblüten aromatisieren. Ein besonderes Aroma verleihen Lindenblüten dem Honig. Dafür eine Tasse Lindenblüten mit einem Glas Honig vermengen und die Blüten über Nacht im Honig ziehen lassen. Nach Belieben Speisen und Getränke damit süßen.
Der Spitzwegerich
Allgemeines
Der Spitzwegerich ist als Lungenheilpflanze bekannt. Die enthaltene Kieselsäure festigt das Lungengewebe und die Schleimstoffe schützen die Schleimhäute,
dadurch wird der Schmerz beim Husten abgemildert.
Sorten
Es gibt 3 verschiedene Wegerich Sorten.
1. Der Spitzwegerich
2. Der Breitwegerich
3. Der mittlere Wegerich
Alle drei haben dieselben Inhaltsstoffe und können verwendet werden.
Heilende Wirkung
Ein Tee oder Sirub kann bei Husten, Lungen- erkrankungen, Bronchitis und Asthma helfen. Er kann auch bei Magenschleimhautentzündung, Reizdarm und Harnwegsentzündungen getrunken werden. Auch bei Entzündungen der Mundschleimhaut gegurgelt man mit einem angesetzten Sud oder einer verdünnten Tinktur.
Spitzwegerich wirkt stark entzündungshemmend und desinfizierend.
Anwendung
Spitzwegerich als Tinktur ansetzen (siehe hier...wie setzte ich eine Tinktur an?)
Spitzwegerich wirkt stark blutstillend. Mit dem Direktsaft kann man, auf Wanderungen, kleine Verletzungen sofort behandeln. Ein paar Blätter zusammenrollen und zwischen den Handflächen drücken bis Saft austritt. Diesen auf die Wunde auftragen. Wirkt entzündungshemmend und desinfizierend. Auch können die gequetschten Blätter als "Wundpflaster" angewandt werden. Dazu einfach die Blätter um die Wunde (z.B. Finger) legen und verknoten.
Anwendung/Verarbeitung
Herstellung eines Sirups: Spitzwegerichblätter klein schneiden und mit Zucker in einem Glas schichten. Ca. 3-4 Wochen durchziehen lassen. Danach die Blätter entfernen. Ölauszug siehe in der Kathegorie: "Blüten, Düfte und Öle". Dort stellte ich schon einmal einen kalt- sowie Warm-(Heiß) Auszug vor. Das Öl wird zur Salbenherstellung verwendet. Die Salbe kann bei Bronchits auf die Brust gecremt werden. Auch bei Mückenstichen und den dadurch entstandenen Juckreiz kann die Salbe helfen.
In der Küche
Die zarteren Blätter eignen sich roh als Salatbeigabe oder gekocht als Spinatersatz. Die Blütenstände schmecken etwas nach Pilzen und können auch gleich roh verzehrt werden. Aber sie können auch gedünstet oder in Öl eingelegt werden. Probiere doch auch mal Spitzwegerich-Risotto.
Wintervorat
Es lohnt sich im Sommer den Sirup anzusetzen ... so hat man im Winter einen guten und wirksamen Hustensaft.
(im Juli 2023)
Der Lavendel (Lavandula offizinalis)
Allgemeines
Im Mittelmeergebiet, wo er an den Küsten beheimatet ist und auf sonnigen und trockenen Standorten gedeiht er am Besten. Dort wird er in großen Mengen angebaut, und in Parfüms und Hautpflegeprodukten verarbeitet. Lavendel ist als Zier-und Heilpflanze bekannt. Schon Hildegard von Bingen schätze ihn sehr.
Aussehen
Der Lavendel besitzt viele verholzte und verzweigte Stängel. Die graugrünen Blätter wachsen lineal und sind am Ende stumpf. Die 40 bis 50 mm langen Blätter sind gegenständig angeordnet. Sie sind zum Ende leicht eingerollt. Junge Blätter sind an Ober- und Unterseite graufilzig, später grün. Die blauvioletten Blüten sind in ährenartigen, bis zu 8 cm langen Scheinquirlen angeordnet. Die kurz gestielten Blüten bestehen aus Ober- und Unterlippen und entwickeln einen aromatischen Geruch. Die Blütezeit ist von Juni bis August.
Verwendung
Die Hauptanwendungen des Lavendels liegen im kosmetischen als auch im heilenden Bereich. Als Duftessenz wird er zu Seifen, Waschmitteln und Badezusätzen gegeben. Auch hilft er unter anderem gegen Kopfschmerzen, Schlafstörungen, Magenkrämpfe, Depressionen und Unruhezustände.
Wusstest du, dass Lavendelöl auch pur auf die gereizte Haut aufgetragen werden kann. Es lindert den Juckreiz von Insektenstichen, die Schmerzen von leichten Verbrennungen (Sonnenbrand) und mit einem Roll-on auf die Schläfen aufgetragen hilft er bei Kopfschmerzen.
Vermehrung
Durch Stecklinge, die in lockeren, durchlässigen Sandboden gesteckt werden. Durch Samen.
Andere Namen für den echten Lavendel
Lavendula augustivolia und Lavendula vera. Diese sind im Handel erhältlich.
In der Küche
Die Blüten kannst du in Form von Lavendel-Marmelade, Lavendel-Öl, eingelegt in Honig oder als Tee verwenden. Auch als Würzmittel für Speisen eignet er sich. Er kommt in der Kräutermischung “Kräuter der Provence” vor. Ansonsten kannst du die frischen Blüten auch als Dekoration über Fisch- und Lammgerichte streuen.
Andere Sorten
z.B. der Schopflavendel. Er hat einen nicht so starken Duft und eignet sich eigendlich nur zur Dekoration, da seine Blüten lange blühen.
In der Heilung
Bei Beschwerden wie Unruhe, Schlafstörungen, Hautproblemen, Magenkrämpfen, Erschöpfung oder Atemwegserkrankungen kann der Lavendel einen sehr gut helfen, da er unter anderem entzündungshemmend, beruhigend und schlaffördernd wirkt. Die Blüten können in einer Tinktur, einem Öl, einem Badezusatz oder als Füllung in Duftkissen verwendet werden. Ein Essig aus Lavendel ist nicht nur ein effektives Gesichtswasser bei fettiger Haut, sondern kann auch gegen schwere Beine helfen. Das ätherische Öl aus den Blüten, aus Destilation gewonnen kann als Aromatherapie im Verdampfer verwendet werden. Die fungizide Wirkung bei Scheidenpilzen nutzt man, indem ein bis zwei Tropfen direkt auf eine Binde geträufelt werden.
Andere Anwendung
Lavendel im Duftkissen vertreibt die Motten aus dem Kleiderschrank.
Auch neben Rosen gepflanzt vertreibt der Duft die Blattläuse und anderes kleines Getier, die den Geruch nicht mögen.
Anwendung von Lavendelblüten
+ als Tee (zur Beruhigung und Schlafförderung)
+ als Tinktur (für Wundauflagen)
+ als Duftsäckchen, um Motten aus dem Schrank zu jagen
+ als Pottpurie (beduftet den Raum)
+ als Duftkissen (neben oder unter den Kopf gelegt fördert das Einschlafen)
+ als Badezusatz
+ als Sirup für leckere Sommergetränke
+ als Gelee lecker auf dem Frühstücksbrot
und
+ zur Dekoration
+ätherisches Lavendelöl in der Aromalampe oder im Diffusor verbreitet Sommerduft in allen Räumen.
(im Juli 2023)
Als nächstes : Rezepte mit Lavendel
Demnächst hier
Leckeres ....
